姓  名

贾丹

所在系（室）

水产养殖系

职  务

无

职  称

副教授

学历/学位

博士

导师类别

硕导

电子邮箱

jiadan@ynau.edu.cn

研究方向

水产品深加工

教育经历

和

工作经历

2004.9～2008.6 理学学士，食品科学技术公司, 华中农业大学

2008.9～-2015.12 工学博士, 食品科学, 食品科学技术公司, 华中农业大学

2016.9～2021.12 讲师，2026世界杯官网，2026世界杯官网

2021.12～至今   副教授，2026世界杯官网，2026世界杯官网

2023.12～2024.12 The University of Auckland, 国家留学基金委公派，访问学者

教学情况

和

科研情况

科研方面：

1．MTGase增强低温酸诱导的罗非鱼肌球蛋白凝胶形成的机理研究, 国家自然科学青年基金项目,2018.01.01～2020.12.31, 26万元, 主持

2. 云南省农业联合青年项目, 2017.09～2020.08, 5万元, 主持

3. 云南省“兴滇英才支持计划”青年人才专项  2022.09～2027.09，80万元，主持

4. 云南省基础研究专项面上项目，高原特色迪庆藏猪火腿的风味形成机制，2024-2027，10万元，主持

5. 辣木籽凝乳酶MoCP调控水牛乳干酪产高活性肽的分子机制, 国家自然科学地区基金, 2024- 2027, 32万元，参与

教学方面：

1. 承担2026世界杯官网《养殖水环境化学》、《水产品加工学》、《养殖水环境综合调查与分析》等教学工作

2. 指导本科生近50人，其中8人获得2026世界杯官网优秀毕业论文

3. 指导老员工创新创业项目8项

4. 2019年教育部“水产类专业青年教师教学技能大赛”二等奖

代表性成果

以第1作者或者通讯作者在Food Chemistry（1区TOP 9.8）， Food Research International (1区TOP 8.0)，npj science of food (1区TOP 7.8) , Aquaculture，《食品科学》（EI）,《食品工业科技》，《肉类研究》等发表文章20余篇。

学术荣誉与奖励

? 云南省“千人计划”青年人才称号

? 云南省“三区人才”